Senac e Senai recebem especialista alemão para curso de panificação artesanal
Natal (RN), 06 de junho de 2016 – Profissionais do Senac e Senai no Rio Grande do Norte deram início, nesta segunda-feira (06), ao curso de Panificação Artesanal para formação de instrutores com o especialista alemão Johannes Dackweiler. A capacitação é fruto de parceria realizada entre as instituições do Sistema S e o estado Renânia-Palatinado, com o objetivo de promover o intercâmbio de conhecimentos e contribuir com o desenvolvimento da gastronomia local.
Realizado no Centro de Educação em Tecnologias Clóvis Motta, o treinamento terá 80h de duração e contará com conteúdo teórico e atividades práticas. Serão abordadas técnicas diversas de panificação contemporânea e criação de pães rústicos, dentre outras, ressaltando o uso de produtos orgânicos e fermentação natural com levain, fermento artesanal trazido da Alemanha. Mais >