Bucho Cheio destaca valores da gastronomia caicoense
Contemplado com o edital Economia Criativa, do Sebrae no Rio Grande do Norte, o Bucho Cheio – Guia Gastronômico de Caicó já circula com distribuição gratuita de dois mil exemplares. O projeto foi aprovado na categoria editoração no edital de número 02/2015, também conhecido como edital de incentivo a projetos de economia criativa.
A publicação foi coordenada pelo jornalista Raildon Lucena, da Referência Comunicação, e pelo nutricionista Diogo Vale, professor da UFRN, trazendo aspectos gastronômicos, culturais, históricos, econômicos e nutricionais da cozinha caicoense.
O Guia abre com um destaque para a fama da carne de sol de Caicó, e a posição do município como maior bacia leiteira do estado, fazendo uma relação histórica com a ocupação do semiárido pela pecuária. “Além da carne bovina, destacamos as carnes ‘miúdas’, frutas, verduras, doces e bebidas tradicionais da mesa caicoense. Os artigos e matérias são intercalados por receitas e informações nutricionais dos alimentos”, observa Diogo Vale.Mais >
